OGÓRKI MAŁOSOLNE-PRZEPIS po mojemu

MAŁOSOLNE

Ogórki małosolne pyszny przysmak okresu wiosenno-letniego.

Czym się różnią od typowych kiszonych?
Z mojego punktu widzenia tym, iż:
- są one zaprawiane w czerwcu typowe- kiszone pod koniec lipca
-małosolne są już gotowe po kilku dniach- kiszone odstawiamy na co najmniej 2 miesiące
-małosolne kiszą się w temperaturze domowej(18-25 stopni)- kiszone po 24 godz odstawiamy po chłodnej temperatury
-małosolne jemy wyłącznie w sezonie ogórkowym-kiszone mamy dostępne przez cały rok w naszej spiżarni
-pasują do innych dań jako dodatek

Dlaczego warto je jeść?
-są idealnym probiotykiem
-bogate w witaminę C
-przyspieszają metabolizm, łatwo się trawią
-są niskokaloryczne
-wspomagają układ immunologiczny
-zwiększają przyswajalność żelaza
-skuteczne w walce z zaparciami

Sami widzicie nie tylko smak ale i także wartości zdrowotne przemawiają za tym aby jeść te pyszne przetwory.


CO POTRZEBUJEMY ?
-ogórki
-chrzan (pół korzenia)
-czosnek (2 ząbki)
-koper
-liście laurowe (3)
-ziele angielskie (5)
-gorczyca (garść)
-sól (ja używam różową himalajską)
-woda
-słój

Przepis jest na duży słój, bądz na gliniany garnek.
Ogórki zalewamy zimna woda na 3 godz, po tym czasie dobrze je myjemy i delikatnie osuszamy.
Do słoja dodajemy wszystkie przyprawy.
Wkładamy ogórki i zalewamy wrzątkiem z solą.( NA 1 LITR WODY 1 ŁYŻKA SOLI)
Zakręcamy i odstawiamy .
Słój przykrywamy ściereczką (w ten sposób chronimy przed światłem)

Kiedy woda zaczyna być mętna to oznaka kiszenia się ogórków.
można je jeść już po 24 godz. Ja osobiście jem po 3-4 dniach.

Kiedy zaprawiam ogórki na typowe kiszone na zimę używam tego samego przepisu, tylko zmieniam troszkę proporcje przypraw do mniejszych słoi.

Życzę Wam smacznego
Pozdrawiam
A.S